Ultreïa !
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le Chemin de COMPOSTELLE,
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pour suivre mon cheminement,
par le "CAMINO FRANCES"
jour après jour,
choisissez les étapes
dans la liste ci-dessous :
Le 1er jour :
Monfort/Habas
Le 2ème
jour :
Habas/Sauveterre
Le 3ème jour :
Sauveterre/ Saint-Palais
Le 4ème jour :
Saint-Palais/Ostabat
Le 5ème
jour :
Ostabat
Le 6ème
jour :
Ostabat/Bussunarits
Le 7ème jour :
Bussunarits/St-J-Pied-de-Port
Le 8ème jour :
St-Jean-Pied-de-Port/Hunto
Le 9ème
jour :
Hunto/Roncevaux
Le10ème :
Roncesvalles/Viscaret
Le 11ème
jour :
Viscaret/Zubiri
Le 12ème jour :
Zubiri/Pamplona
Le 13ème jour :
Pamplona/Uterga
Le 14ème jour :
Uterga/Lorca
Le 15ème jour :
Lorca/Estella
Le 16ème jour :
Estella/Villamayor
Le 17ème
jour :
Villamayor/Los Arcos
Le 18ème jour :
Los Arcos/Viana
Le 19ème jour
:
Viana/Navarrete
Le 20ème jour :
Navarrete/Najera
Le 21ème jour
:
Najera/Santo Domingo
Le 22ème jour :
Santo Domingo/Belorado
Le 23ème jour
:
Belorado/S-Juan-de-Ortega
Le 24ème jour :
S-Juan-de-Ortega/Burgos
Le 25ème jour
:
Burgos/Hornillos
Le 26ème jour :
Hornillos/Castrojeriz
Le 27ème jour
:
Castrojeriz/Boadilla
Le 28ème jour :
Boadilla/Carrion
Le 29ème jour
:
Carrion/Calzadilla de la C.
Le 30ème jour :
Calzadilla/Sahagun
Le 31ème jour
:
Sahagun/Calzadilla de los H.
Le 32ème jour :
Calzadilla/Mansillas
Le 33ème jour
:
Mansillas/Leon
Le 34ème jour :
Leon/Villar de Mazarife
Le 35ème jour
:
Villar de M./Hospital de Orbigo
Le 36ème jour :
Hospital de Orbigo
Le 37ème jour
:
Hospital de Orbigo/Astorga
Le 38ème jour :
Astorga/Rabanal
Le 39ème jour
:
Rabanal/Riego de Ambros
Le 40ème jour :
Riego/Cacabellos
Le 41ème jour
:
Cacabellos/Vega de Valcarce
Le 42ème jour :
Vega/Hospital da Condesa
Le 43ème jour
:
Hospital da Condesa/Triacastela
Le 44ème jour :
Triacastela/Sarria
Le 45ème jour
:
Sarria/Portomarin
Le 46ème jour :
Portomarin/Palas de Rei
Le 47ème jour
:
Palas de Rei/Ribadiso de Baixa
Le 48ème jour :
Ribadiso de Baixa/Santa Irene
Le 49ème
jour :
Santa Irene/Santiago
Le 49ème jour (suite) :
Santiago de Compostelle
Le 50ème jour :
SANTIAGO DE
COMPOSTELLA
Le 51ème jour
:
Santiago/Negrera
Le 52ème jour
:
Negrera/Olveiroa
Le 53ème jour
:
Olveiroa/Finisterra
Et vous ?? d'où venez-vous ??
Vers Compostelle
par la voie d'Arles
(récit à venir...)
ELLES
étaient, l'une blonde aux yeux vert bronze, l'autre brune aux yeux
noirs
L'une avait la peau blanche et l'autre la peau noire. A la maternelle,
on riait d'elles lorsqu'elles disaient qu'elles étaient soeurs, mais elles insistaient jusqu'aux pleurs parfois et refusaient de prononcer le mot "adoption" qui aurait tout simplifié. Elles
étaient soeurs, un point c'est tout.
Puis il y eut le retour en France et le collège. Parfois on disait à l'une "ouai, ta mère a couché avec un noir !" et sans comprendre, l'une sentait picoter les yeux, ou on disait à
l'autre, tu vois bien que t'es pas blanche, et l'autre regardait la peau blanche à l'intérieur de ses mains en priant que ça s'étale aussi sur tout le corps. Parfois elle disait, "dis maman,
c'est quand que je serai blanche comme toi ?
Et puis plus tard elles allèrent au pensionnat, dans une école religieuse, les groupes se formaient dans la cour, la petite blonde ne voulait pas abandonner la petite brune, alors elles restaient
à l'écart et jouaient ensemble pour ne pas entendre le "barre-toi, on parle pas aux négresses". Elles partageaient le même box au dortoir car personne ne voulait être avec "l'autre" et
lorsqu'elle sortait de la douche ou des toilettes, certaines se bouchaient ostensiblement le nez.
Plus tard encore, au lycée international, la brune n'était plus seule a avoir la peau noire, mais étrangement elle n'était pas non plus acceptée par celles qui, comme elle, venaient d'Afrique, on
l'appelait "Bounty", parce qu'elle était noire à l'extérieur et blanche à l'intérieur !
Aujourd'hui, la blonde et la brune se nomment elles-mêmes les "black and white sisters", la dure
expérience du racisme ordinaire a forgé leurs caractères mais pas entamé leur goût de la vie et l'amour des autres...
Si vous aimez la terre, vous aimerez la mer : Courez voir "Océans", c'est aussi beau que si vous y étiez vraiment, là, dans le grand bleu ! Et puis, au moins, sans commentaires trop
explicatifs ni solennels, vous avez tout le temps d'admirer la vie sous-marine et de vous en mettre "plein les mirettes" !
COQUILLES SAINT-JACQUES au vinaigre balsamique et au parmesan
INGRÉDIENTS (pour une
personne)
3 grosses noix de saint-Jacques
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/4 de c. à café de sucre
1 c. à soupe d’huile d’olive
copeaux de parmesan frais
sel, poivre
Epongez les noix de saint-jacques et huilez-les sur les deux faces.
Salez-les et poivrez-les.
Faites chauffer une poêle sur feu vif et faites-y dorer les noix de saint-jacques, 1 mn sur chaque face. Réservez au chaud.
Versez le vinaigre et le sucre dans une casserole et posez-la sur feu
doux.
Laissez cuire jusqu’à obtention d’un jus épais et parfumé : cela prend 1 mn au maximum.
Disposez les noix dans une assiette et nappez-les de sauce
balsamique.
Parsemez de parmesan et servez ces noix de saint-jacques accompagnées d'une salade de roquette ou d'un mesclun sur lequel vous aurez versé un trait d'huile d'olive, un peu de jus de citron et une pincée de fleur de sel.
source : Elle
cuisine
Pour 4 personnes
Ingrédients :
* 16 noix de Saint-Jacques
* 16 feuilles d'épinard frais
* 1 filet d'huile d‘olive
* Sel et poivre
* 16 piques
* Pour la vinaigrette :
* 2 c à soupe d'huile d'olive
* 1 c à soupe de noix
* de coco râpée
Préparation
Laver et essorer les feuilles d'épinard. Saler et poivrer. Préparer l'assaisonnement en mélangeant l'huile avec la noix de coco râpée.
Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques avec l'huile d'olive, 2 min de chaque côté. Saler et poivrer.
Entourer chaque noix de Saint-Jacques d'une feuille d'épinard et les piquer pour qu'elles tiennent.
Les disposer ensuite dans un plat et servir accompagnées de la sauce à la noix de coco.
LA COQUILLE SAINT-JACQUES
"PECTEN MAXIMUS"
A première vue, tout le monde reconnaît une coquille Saint-Jacques… à première vue seulement ! Parce que vous l’ignorez peut-être, mais il existe à son sujet une énorme polémique sur ce qui est ou ce qui n’est pas une coquille Saint-Jacques. Et si dans le milieu autorisé (celui de la pêche artisanale et celui de la pêche industrielle) la bataille fait rage c’est qu’il y est question de gros sous. En effet, l’appellation « Coquille Saint-Jacques » a été étendue à toutes sortes de coquilles qui ne sont en réalité que des « pétoncles » et dont le goût, la saveur, la finesse n’a rien à voir avec la vraie de vraie coquille St Jacques, mais dont le coût de production est trois fois moins élevé que « Pecten Maximus » et qui sont pêchées en quantité industrielle par, entre autres, le Canada, le Pérou, le Chili… (en savoir plus sur la guerre des pétoncles)
Nous parlerons donc de la coquille Saint-Jacques en général et de Pecten maximus en particulier. On la trouve sur les côtes de l’atlantique, en Bretagne et en Normandie, en Ecosse, en Irlande ou en Angleterre et les côtes de la Méditerranée, en France, en Italie, en Yougoslavie.
La coquille Saint-Jacques (nom scientifique Pecten maximus) est un mollusque bivalve. À coquilles inégales, elle est aisément reconnaissable par une valve supérieure totalement plate et pourvue de côtes. Elle est de couleur rouge à brun, quelque fois rose ou tachetée. Elle possède la particularité, rare dans le monde animal, d'être munie d'yeux catadioptriques élémentaires (qui fonctionnent par réflexion). La coquille Saint-Jacques peut se déplacer relativement vite sur de courtes distances en claquant ses valves et en expulsant rapidement l’eau (hydropropulsion).
Elle est très appréciée pour sa chair, très riche en fer. Les Français mangent aussi sa glande génitale, appelée corail en gastronomie. Celui-ci est constitué de deux parties : l'une mâle, blanc ivoire (à ne pas confondre avec le pied) ; l'autre femelle, rouge orangé.
J’ai noté quelques sites très intéressants si vous voulez en savoir plus :
En images, la famille des Pectinidae
Et pour les amateurs de coquillages, un site où l’on peut en acheter… pour compléter sa collection
!
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